L'association Fermiers de l'Aveyron a pour objectif de faire connaître et reconnaître les producteurs fermiers du département ainsi que la qualité de leurs produits. Chaque producteur s'engage à respecter la Charte Nationale garantissant l'identification des producteurs fermiers transformant et commercialisant eux-mêmes leurs produits et travaillant dans une perspective d'agriculture durable et respectueuse de l'environnement.